เปปไทด์จากพืชเป็นส่วนผสมของโพลีเปปไทด์ที่ได้จากการไฮโดรไลซิสโปรตีนจากพืชด้วยเอนไซม์

เปปไทด์จากพืชเป็นส่วนผสมของโพลีเปปไทด์ที่ได้จากการไฮโดรไลซิสโปรตีนจากพืชด้วยเอนไซม์ ประกอบด้วยเปปไทด์โมเลกุลขนาดเล็กที่ประกอบด้วยกรดอะมิโน 2 ถึง 6 ตัวเป็นส่วนใหญ่ และยังมีเปปไทด์โมเลกุลขนาดใหญ่ กรดอะมิโนอิสระ น้ำตาล และเกลืออนินทรีย์ในปริมาณเล็กน้อย ส่วนประกอบมีมวลโมเลกุลต่ำกว่า 800 ดาลตัน

มีปริมาณโปรตีนประมาณ 85% และมีองค์ประกอบกรดอะมิโนเช่นเดียวกับโปรตีนจากพืช มีสมดุลของกรดอะมิโนจำเป็นที่ดีและมีปริมาณสูง

เปปไทด์จากพืชมีอัตราการย่อยและดูดซึมสูง ให้พลังงานอย่างรวดเร็ว ลดคอเลสเตอรอล ลดความดันโลหิต และส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน เปปไทด์มีคุณสมบัติในการแปรรูปที่ดี เช่น ไม่เสียสภาพของโปรตีน ไม่ตกตะกอนกรด ไม่แข็งตัวเมื่อได้รับความร้อน ละลายน้ำได้ และมีความเหลวไหลดี จึงเป็นวัตถุดิบอาหารเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม

ข้อได้เปรียบของเปปไทด์จากพืชเมื่อเทียบกับเปปไทด์จากสัตว์ก็คือไม่มีคอเลสเตอรอลและแทบไม่มีไขมันอิ่มตัว นอกจากนี้ เปปไทด์จากพืชยังสามารถ:

การสร้างเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ: การทดลองแสดงให้เห็นว่าเปปไทด์จากพืชส่วนใหญ่มีประสิทธิภาพในการกระตุ้นกล้ามเนื้อเช่นเดียวกับโปรตีนเวย์และไม่มีคอเลสเตอรอล

ช่วยควบคุมน้ำหนัก: เปปไทด์จากพืชสามารถเพิ่มความอิ่ม จำกัดปริมาณแคลอรี่ ช่วยลดไขมันหน้าท้องและควบคุมน้ำหนักตัว

ลดการเกิดโรคเรื้อรัง: โรคเรื้อรัง เช่น โรคอ้วน เบาหวาน โรคหัวใจและหลอดเลือด ฯลฯ มักเกี่ยวข้องกับการรับประทานโปรตีนจากสัตว์เป็นเวลานาน แต่การรับประทานเปปไทด์จากพืชไม่มีความเสี่ยงดังกล่าว

เปปไทด์จากพืชอุดมไปด้วยกรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิด เปปไทด์จากสัตว์ที่รู้จักกันดีไม่มีทริปโตเฟน แต่เปปไทด์จากพืชสามารถทดแทนข้อบกพร่องนี้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

หมายเหตุ: กรดอะมิโนจำเป็น 8 ชนิดที่ร่างกายมนุษย์ต้องการมีดังนี้

①ไลซีน: ส่งเสริมการพัฒนาสมอง เป็นส่วนประกอบของตับและถุงน้ำดี ช่วยส่งเสริมการเผาผลาญไขมัน ควบคุมต่อมไพเนียล เต้านม คอร์ปัสลูเทียม และรังไข่

②ทริปโตเฟน: ส่งเสริมการผลิตน้ำย่อยในกระเพาะอาหารและน้ำย่อยในตับอ่อน ชะลอการเสื่อมของเซลล์

③ฟีนิลอะลานีน: เกี่ยวข้องกับการกำจัดการสูญเสียการทำงานของไตและกระเพาะปัสสาวะ

④เมไทโอนีน (เรียกอีกอย่างว่าเมไทโอนีน) เกี่ยวข้องกับองค์ประกอบของฮีโมโกลบิน เนื้อเยื่อ และซีรั่ม และส่งเสริมการทำงานของม้าม ตับอ่อน และน้ำเหลือง

5. ทรีโอนีน: มีหน้าที่ในการเปลี่ยนกรดอะมิโนบางชนิดให้สมดุล

6. ไอโซลิวซีน: เกี่ยวข้องกับการควบคุมและการเผาผลาญของต่อมไทมัส ม้าม และเยื่อหุ้มสมองชั้นใต้เยื่อหุ้มสมอง ต่อมใต้สมองส่วนควบคุมทำหน้าที่ควบคุมต่อมไทรอยด์และต่อมเพศ

⑦ลิวซีน: การกระทำสมดุลไอโซลิวซีน

⑧วาลีน: ออกฤทธิ์ที่คอร์ปัสลูเทียม เต้านม และรังไข่