วิธีทำกัมมี่ด้วยเจลาติน

การผลิตกัมมี่ระดับมืออาชีพนั้นใช้เจลาตินเป็นหลัก ซึ่งให้เนื้อสัมผัส ความสม่ำเสมอ และความสามารถในการปรับขนาดที่แม่นยำ ซึ่งจำเป็นสำหรับการผลิตปริมาณมาก แตกต่างจากการผลิตแบบล็อตเล็กหรือแบบทำด้วยมือ กัมมี่แบบอุตสาหกรรม สูตรเยลลี่เจลาตินจำเป็นต้องมีการศึกษาสูตรอย่างละเอียด อุปกรณ์เฉพาะทาง และการควบคุมคุณภาพที่เข้มงวดเพื่อให้บรรลุข้อกำหนดเชิงพาณิชย์

 

 

จากการเลือกใช้ดอกบานสูง ผงเจลาตินสำหรับกัมมี่สู่ระบบอัตโนมัติสำหรับการสะสมและการอบแห้ง เพื่อให้มั่นใจว่าการผลิตในปริมาณมากจะมีความสม่ำเสมอ บทความนี้ครอบคลุมเทคนิคที่เหมาะสมสำหรับโรงงานและผู้จัดจำหน่าย ผู้ผลิตอาจเพิ่มรายได้สูงสุดได้ด้วยการมุ่งเน้นไปที่อัตราส่วนส่วนผสมที่คุ้มค่า ยืดอายุการเก็บรักษา และแก้ไขข้อบกพร่องจำนวนมาก เพื่อนำเสนอขนมเคี้ยวหนึบคุณภาพเยี่ยมสู่ตลาดโลก

เจลาตินทำมาจากอะไร?

เจลาตินได้รับการออกแบบให้มีความแข็งแรงในการบานสูง (150–300) โดยเป็นโปรตีนคอลลาเจนที่สามารถไฮโดรไลซ์ได้ ซึ่งส่วนใหญ่ได้มาจากวัตถุดิบของวัวหรือหมู ช่วยให้มั่นใจได้ว่าจะเกิดเจลที่สม่ำเสมอในการผลิตทางอุตสาหกรรม

สูตรกัมมี่เชิงพาณิชย์ต้องการอัตราส่วนที่แน่นอนของเจลาติน (6–10%) น้ำเชื่อมกลูโคส และกรดซิตริก ร่วมกับการควบคุม pH อัตโนมัติเพื่อความสม่ำเสมอของชุดการผลิต

ผู้ผลิตใช้โพลีออล (มอลทิทอล เอริธริทอล) และเส้นใยพรีไบโอติกสำหรับสารละลายน้ำตาลต่ำในปริมาณมาก ต้องใช้เจลาตินที่มีการบานสูง (250+) เพื่อรักษาเนื้อสัมผัสในสายการเคลือบความเร็วสูง ผงเจลาตินสำหรับกัมมี่ช่วยให้คุณควบคุมรสชาติและเนื้อสัมผัสให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้

เหตุใดจึงต้องผลิต สูตรเยลลี่เจลาติน-

• ส่วนผสมหลักที่ใช้ในการผลิตกัมมี่เชิงพาณิชย์คือเจลาติน ส่วนผสมนี้ให้เนื้อสัมผัส ความยืดหยุ่น และคุณภาพที่ละลายในปาก ซึ่งเหมาะสำหรับการผลิตจำนวนมาก
• เจลาตินที่ได้จากวัวได้รับความนิยมเนื่องจากมีรสชาติเป็นกลางและมีความแข็งแรงของเจลสูง เจลาตินเกรดอาหาร (150–300 บลูม) ช่วยให้ผู้ผลิตสามารถควบคุมความสม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ได้อย่างแม่นยำ
• สูตรกัมมี่เจลาตินสำหรับอุตสาหกรรม ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงผลิตภัณฑ์ที่เป็นมิตรต่อคีโต ช่วยให้สามารถปรับแต่งเนื้อสัมผัส รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการได้ เพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของตลาด
• เนื่องจากเป็นส่วนผสมที่มีฉลากสะอาด เจลาตินจึงคุ้มต้นทุนในการผลิตจำนวนมาก ขณะเดียวกันก็ยังสามารถใช้กัมมี่ที่ปราศจากสารสังเคราะห์ได้
• ด้วยปริมาณโปรตีน 84–90% องค์ประกอบโปรตีนที่อุดมของเจลาตินจึงให้ข้อดีเชิงหน้าที่ที่อาจส่งเสริมในกลุ่มผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพของพวกเขา

บันทึก:มักใช้กับอาหารคีโตหรือปาเลโอ เยลลี่เนื้อเจลาตินมีชื่อเสียงในด้านคุณภาพโปรตีนที่ยอดเยี่ยม สำหรับเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดและประโยชน์ต่อสุขภาพ ให้ใช้พรีเมียม ผงเจลาตินสำหรับกัมมี่—เจลาตินเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าจากที่นี่

ประโยชน์ทางอุตสาหกรรมที่สำคัญ:

ในกระบวนการผลิตอัตโนมัติ ประสิทธิภาพการทำงานที่สม่ำเสมอในแต่ละชุด ใช้งานร่วมกับอุปกรณ์ขึ้นรูปและฝากความเร็วสูง มีความยืดหยุ่นในการผลิตผลิตภัณฑ์หลากหลายชนิด ทั้งแบบปราศจากน้ำตาล แบบออร์แกนิก หรือแบบเสริมแรง มีคุณสมบัติการยึดเกาะที่ดีเยี่ยม ช่วยลดของเสียจากการผลิต

ส่วนผสมและการผลิตกัมมี่เจลาตินอุตสาหกรรม

ส่วนผสมสำหรับเชิงพาณิชย์ สูตรเยลลี่เจลาติน

1. เจลาตินจากวัวหรือหมูที่มีการบานสูง (200–250) รับประกันความสมบูรณ์ของโครงสร้างสำหรับการขึ้นรูปและถอดแม่พิมพ์ความเร็วสูงตั้งแต่ 6–10% โดยน้ำหนัก
2. หากต้องการความหนืดคงที่ ให้ใช้น้ำที่ผ่านการกรองแบบออสโมซิสย้อนกลับหรือน้ำผลไม้เข้มข้นที่ผ่านการทำให้ใสที่ระดับ 65-70 บริกซ์
3. สารให้ความหวาน:สำหรับการผลิตแบบปราศจากน้ำตาล ควรใช้โพลีออล (มอลทิทอล เอริทริทอล) หรือน้ำเชื่อมกลูโคส (40–50%)
4. สารทำให้เป็นกรด:สำหรับการควบคุมค่า pH และความเสถียรของการเก็บรักษา กรดซิตริกหรือกรดมาลิก (0.5–1.5%)
5. ผสมไว้ล่วงหน้าเพื่อการกระจายตัวที่สม่ำเสมอ รสชาติที่ละลายในน้ำมันได้ และมีสีที่ได้รับการรับรองจาก FDA มากมาย
6. แม่พิมพ์:ซิลิโคนเกรดอาหารหรือโลหะไร้แป้งใช้สำหรับแม่พิมพ์สายการฝากแบบอัตโนมัติ

เคล็ดลับสำหรับเยลลี่เจลาตินที่สมบูรณ์แบบ

ความเข้มข้นของเจลาติน:ใช้ผงเจลาตินสำหรับเยลลี่เนื้อเคี้ยวหนึบที่มีความเข้มข้นของบลูม 225 250 เจลาตินเนื้อวัวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับคำกัดที่ยาก

หลีกเลี่ยงการต้มเดือด:ความร้อนมากเกินไปจะทำให้เจลาตินสลายตัว ทำให้เกิดเป็นกัมมี่ที่นิ่มหรือเหนียว

ทดลองกับรสชาติ: ลองผสมน้ำผลไม้ เช่น ทับทิมและเชอร์รี่ หรือโรยขมิ้นเพื่อทำขนมที่มีชีวิตชีวาและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

การควบคุมพื้นผิว

หากต้องการเยลลี่ที่นิ่มกว่า ให้ลดปริมาณเจลาตินเป็น 3 ช้อนโต๊ะ หากต้องการเยลลี่ที่แข็งกว่า ให้เพิ่มเป็น 5 ช้อนโต๊ะ

ทำความสะอาดแม่พิมพ์

หากต้องการเอาเยลลี่ออกได้ง่าย ให้หล่อลื่นแม่พิมพ์ซิลิโคนด้วยน้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย

 

 

กระบวนการผลิตทางอุตสาหกรรม

• ปั่นเจลาตินกับน้ำเย็น (อัตราส่วน 1:3) เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นให้ความร้อนจนถึงอุณหภูมิ 60–65°C (140–150°F)
• การต้มน้ำเชื่อมกลูโคสหรือสารให้ความหวานในกาต้มน้ำที่มีไอน้ำที่อุณหภูมิ 80°C (176°F) จะช่วยในการผลิต
• ทำให้เป็นอิมัลชันกับส่วนผสมเจลาตินโดยใช้เครื่องผสมแรงเฉือนสูง (20–30 รอบต่อนาที) โดยทั่วไป เยลลี่เนื้อเจลาติน จะถูกเซ็ตตัวเร็วขึ้นด้วยโปรตีนที่มากขึ้น
• ที่อุณหภูมิ 45–50°C (113–122°F) โดยเติมอย่างแม่นยำโดยใช้ตัวสะสมแบบลูกสูบ (1,000–2,000 ชิ้นต่อนาที)
• การอบแห้ง:สภาพในอุโมงค์ 24–48 ชั่วโมงภายใต้การควบคุมความชื้นระหว่าง 25–30°C, 30% RH
• เกี่ยวกับตัวแทนจำหน่าย:ระบุขนาดอนุภาคเจลาติน (20–80 เมช) เพื่อการละลายอย่างรวดเร็วในการผลิตแบบแบตช์

กระบวนการผลิตเยลลี่เจลาตินอุตสาหกรรม

โปรโตคอลการผลิตเชิงพาณิชย์

ในถังผสมอุตสาหกรรม ให้ผสมเจลาตินเกรดอาหาร (200–250 บลูม) กับน้ำบริสุทธิ์เย็น (อัตราส่วน 1:3) ล่วงหน้า จากนั้นปล่อยทิ้งไว้เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีเพื่อให้เกิดความหนืดสูงสุด

วิธีทำเยลลี่เจลาติน ?

การจัดการความร้อน

• ให้ความร้อนถึง 60–65°C (140–150°F) ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง (30–40 รอบต่อนาที) จากนั้นเทเจลาตินลงในกาต้มน้ำที่มีปลอกไอน้ำ
• ควบคุมอุณหภูมิให้เข้มงวดเพื่อรักษาคุณสมบัติการเกิดก๊าซ
• ค่อยๆ เติมส่วนผสมของน้ำเชื่อมกลูโคส/น้ำเชื่อมข้าวโพดที่อุ่นไว้ล่วงหน้า (80°C/176°F) จากนั้นผสมด้วยเครื่องผสมแบบแรงเฉือนสูง (1,500–2,000 รอบต่อนาที) เพื่อให้กระจายตัวเป็นเนื้อเดียวกัน

การผสมผสานรสชาติ/สารเติมแต่ง:

• ปรับค่า pH เป็น 3.2-3.8 ด้วยสารละลายกรดซิตริก/มาลิก ฉีดกลิ่น/สีในรูปแบบของเหลวโดยใช้ระบบการตวงแบบอินไลน์
• ในถังเก็บที่ได้รับความร้อน ให้รักษาสารละลายไว้ที่อุณหภูมิ 45-50°C (113-122°F) และป้อนให้กับอุปกรณ์ฝากอัตโนมัติ 500–2000 ชิ้นต่อนาที
• ใช้แม่พิมพ์แป้งหรือซิลิโคน ขึ้นอยู่กับความต้องการของผลิตภัณฑ์
• การปรับสภาพและการทำให้แห้ง: ถ่ายโอนไปยังอุโมงค์อบแห้งที่มีการควบคุมความชื้น (ความชื้นสัมพัทธ์ 30%, 25–30°C) หรือ CURE เป็นเวลา 24–48 ชั่วโมงเพื่อให้ได้ปริมาณความชื้นที่ต้องการ (14–18%)
• เสร็จสิ้นและบรรจุในถุงที่ปิดผนึกด้วยไนโตรเจน ขึ้นรูปด้วยสารปลดปล่อยเกรดอาหาร ทาสารเคลือบป้องกันการจับตัวเป็นก้อน (แป้งมันสำปะหลัง/ส่วนผสมขี้ผึ้ง)

พารามิเตอร์การควบคุมคุณภาพ:

ที่อุณหภูมิ 60°C ความหนืดจะอยู่ระหว่าง 8,000 ถึง 12,000 cP; ความแข็งแรงของเจลอยู่ระหว่าง 250 ถึง 300 บลูม (การตรวจสอบหลังการผลิต)

✗ ความแปรปรวนของความชื้น: ±1% ในแต่ละล็อต ตัวอย่าง

พารามิเตอร์การผลิตหลักสำหรับกัมมี่พรีเมี่ยม

คุณสมบัติของเจลาติน- ใช้เจลาตินบลูม 220-260 ตามมาตรฐานเพื่อคุณสมบัติการเคี้ยวที่ดีที่สุด หรือเจลาตินจากวัวที่แนะนำเพื่อการคงสภาพความร้อนที่สม่ำเสมอ คงความเข้มข้นของเจลาตินไว้ที่ 8-12% โดยน้ำหนักในสูตรสุดท้าย

แนวทางการประมวลผลความร้อน 

การควบคุมอุณหภูมิที่เข้มงวด: สูงสุด 60-65°C (140-150°F) o ห้ามใช้อุณหภูมิเกิน 70°C (158°F) เพื่อป้องกันการย่อยสลายแบบไฮโดรไลซิส ใช้ระบบทำความร้อนแบบมีปลอกหุ้มพร้อมระบบควบคุมอุณหภูมิแบบ PID

โปรโตคอลการปรับเปลี่ยนพื้นผิว

ปรับความเข้มข้นของเจลโดย:

• ความเข้มข้นของเจลาติน (ช่วง 6-15%)
• อัตราส่วนซูโครส/กลูโคสไซรัป (1:1 ถึง 1:3)
• ปริมาณความชื้นที่ควบคุมได้ (14-18%)

ระบบปลดแม่พิมพ์เชิงพาณิชย์

สเปรย์เลซิตินเกรดอาหาร (ปริมาณการใช้ 0.1-0.3%)

สารเคลือบไมโครคริสตัลลีนแว็กซ์สำหรับระบบการขึ้นรูปแป้ง (หรือสถานีการเตรียมแม่พิมพ์อัตโนมัติ)

การเพิ่มประสิทธิภาพระบบรสชาติ

การผสมผสานรสชาติที่มีผลกระทบสูง:

• ผสมผสานรสชาติแบบทรอปิคอล (มะม่วง-สับปะรด)
• โปรไฟล์เบอร์รี่ (อาซาอิ-ทับทิม)
• สารเติมแต่งที่มีประโยชน์ (ขิง-ขมิ้น)
• รสชาติที่ละลายในน้ำมันช่วยให้ทนความร้อนได้

เคล็ดลับประสิทธิภาพการผลิต:

ติดตั้งระบบตรวจสอบความหนืดแบบอินไลน์โดยมีเป้าหมาย 8,000–12,000 cP

กำหนดมาตรฐานเวลาในการอบแห้งจาก 24 ถึง 48 ชั่วโมงที่ความชื้นสัมพัทธ์ 30%

วิเคราะห์พื้นผิวรายชั่วโมง (TA.XT Plus Texture Analyzer)

 

หมายเหตุทางเทคนิคสำหรับการขยายขนาด:

รักษาความแปรผันของความแข็งแรงของเจลในแต่ละชุดไว้ที่ 5%; ปรับอุณหภูมิในการสะสมให้เหมาะสมที่ 113-122°F (45-50°C); ตรวจสอบประสิทธิภาพการปลดปล่อยแม่พิมพ์ (เป้าหมายการปล่อยที่สะอาดมากกว่า 98%)

 

ประโยชน์เชิงฟังก์ชันของอุตสาหกรรม เยลลี่เนื้อเจลาติน

การทำ เยลลี่เนื้อเจลาตินเป็นมากกว่าแค่ขนมแสนอร่อย

ข้อดีทางโภชนาการสำหรับผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์

สร้างการสนับสนุนร่วมกันโดยใช้การผสมผสาน

คอลลาเจนเปปไทด์ไฮโดรไลซ์ชนิดที่ 1 และ 3 ได้รับการพิสูจน์ทางคลินิกแล้วว่าช่วยลดอาการข้อเสื่อม ขนาดยามาตรฐาน 10 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค เพื่อการอ้างสรรพคุณ

ความก้าวหน้าทางผิวหนัง

เพิ่มความยืดหยุ่นของผิว (วัดโดยการทดสอบ cutometer) และกระตุ้นการสร้างเคราตินเพื่อความแข็งแรงของเล็บ/ผม

การเพิ่มประสิทธิภาพสุขภาพลำไส้

ปริมาณไกลซีนช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ O การลดลงของตัวบ่งชี้การซึมผ่านของลำไส้ 15–20% ในการศึกษาทางคลินิก

แนวทางการใช้ส่วนผสมที่ดี

มีปริมาณ CLA และโอเมก้า 3 สูงกว่าผลิตภัณฑ์ทั่วไปหรือไม่มีสารตกค้างของยาปฏิชีวนะ/ฮอร์โมน เจลาตินจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า (ได้รับการรับรองจาก EU/USDA)

การใช้เพื่อการรักษา

โปรแกรมเสริมอาหาร 8-12 สัปดาห์สำหรับการจัดการโรคข้ออักเสบ ตรวจยืนยันได้ด้วยการทดสอบโปรลีน/ไฮดรอกซีโพรลีนในเลือด การสังเคราะห์คอลลาเจน การสนับสนุนความหนาแน่นของกระดูก: การทำงานร่วมกันของโคแฟกเตอร์แคลเซียม

การปฏิบัติตามการติดฉลากเชิงพาณิชย์มีดังนี้:

• ข้อเรียกร้องโครงสร้าง/ฟังก์ชันได้รับการตรวจสอบโดย FDA/EFSA
• โรงงานที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน GMP ปราศจากการแปรรูปสารก่อภูมิแพ้
• หมายเหตุทางเทคนิคที่สามารถเข้าถึงได้:
• โปรไฟล์ของกรดอะมิโน HPLC
• รายงานการทดสอบโลหะหนัก การรับรองฮาลาลหรือโคเชอร์

 

 

ผลประโยชน์เชิงกลยุทธ์สำหรับผู้ผลิตเชิงพาณิชย์

นวัตกรรมเชิงฟังก์ชันในเทคโนโลยีอาหาร

มีตำแหน่งคู่เป็นขนมที่มีสารอาหารทางโภชนาการ ทางเลือกฉลากสะอาดแทนสารก่อเจลสังเคราะห์ (คาร์ราจีแนน แป้งดัดแปร)

 

การสร้างความแตกต่างของตลาด

68% ของลูกค้าชื่นชอบอาหารว่างที่เสริมคอลลาเจนตามข้อมูล Nielsen ปี 2023

การขยายคลาส "ดีกว่าสำหรับคุณ" ที่อัตรา CAGR 12.4%

ความยืดหยุ่นในการผลิต เหมาะสำหรับ:

• การปรับตัวให้เข้ากับมังสวิรัติ (คอลลาเจนจากทะเลแบบลูกผสม)
• สูตรปราศจากน้ำตาล (ส่วนผสมโพลีโพรพีลีน)
• เสริมโปรตีนถึง 8 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• ความเชี่ยวชาญด้านเทคนิค
• วิศวกรรมพื้นผิว: ดัชนีการเคี้ยวที่ควบคุมอย่างแม่นยำของ Bloom 150-300
• เสถียรภาพทางความร้อน: อุณหภูมิการสะสม 45–50°C
• การปรับปรุงอายุการเก็บรักษา: คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียโดยธรรมชาติของไกลซีน

 

โซลูชันทางเทคนิคสำหรับข้อบกพร่องในการผลิต

นวัตกรรมเชิงฟังก์ชันในเทคโนโลยีอาหาร

มีตำแหน่งคู่เป็นขนมที่มีสารอาหารทางโภชนาการ ทางเลือกฉลากสะอาดแทนสารก่อเจลสังเคราะห์ (คาร์ราจีแนน แป้งดัดแปร)

ความยืดหยุ่นในการผลิต เหมาะสำหรับ:

· การปรับตัวให้เข้ากับมังสวิรัติ (คอลลาเจนจากทะเลแบบผสม)

· สูตรปราศจากน้ำตาล (ส่วนผสมโพลีโพรพีลีน)

· เสริมโปรตีน—สูงสุด 8 กรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

เทคนิคการผลิตทางอุตสาหกรรม

เติมเพกตินในน้ำผลไม้ที่เป็นกรดที่อุณหภูมิ 80°C (176°F) (pH 3.0–3.5)

บลูมเจลาตินแยกในน้ำเย็นอัตราส่วน 1:5

การบูรณาการเทอร์โมนีแบบเทอร์มอล

ผสมที่อุณหภูมิ 65±2°C (149±4°F)

ดำเนินการผสมแบบเฉือนต่อไป (500–800 รอบต่อนาที)

พารามิเตอร์สำหรับการฝากเงิน:

โดยทั่วไปความหนืดจะอยู่ระหว่าง 4,000 ถึง 6,000 cmP แนวทางการกำหนดสูตรทางเทคนิค

ส่วนประกอบ	การทำงาน	ช่วงการปรับอุตสาหกรรม
เจลาติน (ชนิด B)	ความยืดหยุ่น	3–5% w/w
เอชเอ็ม เพกติน	โครงสร้าง	6-10% w/r
น้ำเชื่อมกลูโคส	สารให้ความหวาน/เนื้อสัมผัส	40-50%
กรดซิตริก	การควบคุมค่า pH	0.5-1.2%

 

วิธีการผลิตกัมมี่แบบเจลลี่ในระดับอุตสาหกรรม

√ สูตรเยลลี่เจลาตินแบบมาตรฐาน (ปริมาณ 50 กิโลกรัม)

√ ดาวน์โหลดสำเนา

√ ส่วนผสมเจลโล่เบส : 15 กก. (ส่วนผสมเจลาตินปรุงรส)

√ น้ำจืด:

√ ร้อน (60°C/140°F): 25 กก.

√ เย็น ที่ 4°C/39°F: 10 กก.

สารให้ความหวานเสริม:

ซูโครสเหลว 2 ถึง 5 กิโลกรัม โพลีออล 1 ถึง 3 กิโลกรัม (สำหรับแบบไม่มีน้ำตาล)

สารปรับเปลี่ยนสำหรับสารให้ความหวาน

• หากต้องการลดปริมาณน้ำตาล ให้ใช้ไซรัปมอลทิทอลสำหรับซูโครส 30% รวมถึงสารให้ความหวานในรูปแบบของเหลวโดยใช้ปั๊มตวงแบบอินไลน์
• ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ที่อุณหภูมิ 45–48°C (113–118°F) o ตั้งในสภาพแวดล้อมที่มีการควบคุมอุณหภูมิ (15°C/59°F, ความชื้นสัมพัทธ์ 40%) เป็นเวลา 90 นาที

แนวทางทางเทคนิค

ความแข็งแรงของเจล: มีอยู่ในส่วนผสมเจลลี่ ระหว่าง 175 ถึง 200

2,500–3,500 cP @ 50°C; ช่วง pH: 3.2–3.8 (ปรับเปลี่ยนด้วยสารละลายกรดซิตริก)

พารามิเตอร์การควบคุมคุณภาพ

พารามิเตอร์	วิธีการวัด	ระยะเป้าหมาย
การตั้งเวลา	เครื่องวิเคราะห์เนื้อสัมผัส
ค่าบริกซ์	เครื่องวัดค่าหักเหแสงแบบดิจิตอล	65-68°
ปริมาณความชื้น	การสูญเสียจากการอบแห้ง	18-22%

ข้อได้เปรียบเชิงพาณิชย์

การลดสินค้าคงคลังวัตถุดิบ

ยกเลิกการจัดซื้อเจลาตินแบบแยกส่วน

ระบบรสชาติและสีมาตรฐานรวมอยู่ด้วย

วงจรแบตช์แบบรวดเร็ว

• ให้ความชุ่มชื้นน้อยกว่าเจลาตินทั่วไป 30% ไม่จำเป็นต้องมีการตรวจสอบความเข้มข้นของ Bloom
• สูตรที่เรียบง่ายของปริมาณซูโครสที่สมดุลไว้ล่วงหน้าเป็นเจลาติน
• ประสิทธิภาพสม่ำเสมอทั่วทุกรสชาติ

 

 

บทสรุป:

วิธีทำเยลลี่เจลาตินง่ายและคุ้มค่า คุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพได้โดยใช้ ผงเจลาตินสำหรับกัมมี่ ด้วยพื้นฐาน สูตรเจลาตินกัมมี่ผู้ผลิตมีโอกาสสร้างผลกำไรและปรับขนาดได้ด้วยการผลิตเยลลี่กัมมี่ ธุรกิจต่างๆ สามารถผลิตขนมขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพระดับพรีเมียมด้วยการคัดเลือกบลูม (200–250) ที่แม่นยำ ด้วยระบบอัตโนมัติ และสูตรที่ติดฉลากอย่างสะอาด เทคนิคการอบแห้งและการเก็บรักษาที่ปรับให้เหมาะสมที่สุดสำหรับสินค้าที่พร้อมจำหน่ายจะรับประกันเนื้อสัมผัสที่คงที่และอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน