ความแตกต่างระหว่างเปปไทด์จากพืชและโปรตีนจากพืช

ที่นี่เราอยากจะแบ่งปันความแตกต่างระหว่างเปปไทด์จากพืชและโปรตีนมังสวิรัติ

โปรตีนวีแกนเป็นโปรตีนโมเลกุลขนาดใหญ่ โดยปกติมีน้ำหนักโมเลกุลมากกว่า 1 ล้าน จึงไม่สามารถละลายน้ำได้หมด แต่ถูกแขวนลอยในน้ำ ทำให้มีความเสถียรต่ำและตกตะกอนได้ง่าย หลังจากรับประทานแล้ว โปรตีนจะถูกย่อยให้เป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนโมเลกุลขนาดเล็กโดยกรดในกระเพาะอาหารและเปปซิน ดังนั้นการย่อยของโปรตีนวีแกนจึงมีข้อจำกัด! จึงไม่สามารถนำมาใช้ในเครื่องดื่มหลายชนิด รวมถึงเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ต้องการการละลายและคงตัวสูง

เปปไทด์จากพืชผลิตโดยการแยกและกลั่นโปรตีนจากพืชด้วยเทคโนโลยีการย่อยด้วยเอนไซม์ชีวภาพที่ทันสมัย! มีขนาดโมเลกุลน้อยกว่า 1,000 ดีกรี ซึ่งสามารถละลายน้ำได้อย่างสมบูรณ์ และมีความเสถียรสูง สามารถดูดซึมได้โดยตรงโดยไม่ต้องผ่านกรดในกระเพาะอาหาร และมีอัตราการดูดซึม 100% ด้วยความสามารถในการละลายและความเสถียรที่ดี จึงทำให้สามารถนำไปประยุกต์ใช้งานได้หลากหลายยิ่งขึ้น! การไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์สามารถปลดปล่อยชิ้นส่วนเปปไทด์ที่มีหน้าที่เฉพาะ ซึ่งซ่อนอยู่ในโปรตีนวีแกนโมเลกุลขนาดใหญ่ได้ ดังนั้นเปปไทด์จากพืชจึงมีหน้าที่ทางสรีรวิทยาบางประการในการปรับปรุงสุขภาพของมนุษย์

เปปไทด์จากพืชแต่ละชนิดมีผลกระทบที่แตกต่างกันเนื่องมาจากองค์ประกอบและลำดับของกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน