การประยุกต์ใช้และการทำงานของคอลลาเจน

อาหารอบ: สารละลายคอลลาเจนเปปไทด์ที่สลายตัวด้วยคอลลาจิเนสมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดอนุมูลอิสระในร่างกาย ยับยั้งการเกิดโรคและชะลอวัย รสชาติ เนื้อสัมผัส และสีเป็นธรรมชาติ ไม่ต้องปรุงแต่งรสชาติที่ซับซ้อน ไม่จำกัดปริมาณการเติม มีคุณสมบัติเหลวไหลดี ซึมซับได้ดี ละลายในน้ำเย็นได้ ไม่จับตัวเป็นก้อนง่าย กระจายตัวได้ดี เข้ากันได้กับอาหารหลากหลายชนิด

ผลประโยชน์: คอลลาเจนไม่เพียงแต่มีบทบาทในการยึดเกาะในกระบวนการผลิตเค้กเท่านั้น แต่ยังมีคุณสมบัตินุ่มฟู ซึ่งทำให้เค้กนุ่มฟูและเหนียวขึ้น โปรตีนเปปไทด์สามารถเพิ่มประสิทธิภาพในการทำให้ผิวขาว ต้านอนุมูลอิสระ และอุดมไปด้วยสารอาหาร

ไวน์: คอลลาเจนเปปไทด์สามารถซ่อมแซมเยื่อบุกระเพาะอาหารและตับได้ การยับยั้ง TNF-α (tumor necrosis factor-a) โดยคอลลาเจนเปปไทด์สามารถลดภาวะอะพอพโทซิสของเซลล์ตับและการปล่อยอนุมูลอิสระของออกซิเจนและเอนไซม์ไลโซโซมในเม็ดเลือดขาว จึงช่วยปกป้องตับ คอลลาเจนเปปไทด์สามารถลดอุบัติการณ์ของภาวะเลือดออกและแผลในเยื่อบุกระเพาะอาหาร กระบวนการเจริญเติบโต การฟื้นฟู และการซ่อมแซมเยื่อบุกระเพาะอาหารได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด กลไกการควบคุมนี้ส่วนใหญ่มาจากเยื่อบุกระเพาะอาหารเอง และมีสารเปปไทด์หลายชนิดที่เกี่ยวข้อง กลไกการซ่อมแซมหลังจากการบาดเจ็บของเยื่อบุกระเพาะอาหารมีสองแบบ ได้แก่ การเคลื่อนที่และการเพิ่มจำนวนของเยื่อบุผิว สารเปปไทด์ในกลุ่มนี้ประกอบด้วยกลุ่ม EGF กลุ่มปัจจัยการเจริญเติบโตที่จับกับเฮปาริน กลุ่มเปปไทด์ทรีฟอยล์ กลุ่มโปรตีนออนโคยีน และฮอร์โมนในระบบทางเดินอาหาร

ผลิตภัณฑ์นม: คอลลาเจนสามารถนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์นมในรูปแบบของเหลว เช่น นมบริสุทธิ์ โยเกิร์ต และเครื่องดื่ม ซึ่งไม่เพียงแต่รักษาหน้าที่ทางชีวภาพดั้งเดิมต่างๆ ไว้เท่านั้น แต่ยังมีบทบาทในการปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์นมอีกด้วย

ผลประโยชน์: คอลลาเจนพบได้ในเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของลำไส้ ช่วยเสริมสร้างและเสริมสร้างชั้นป้องกันของระบบย่อยอาหาร การเพิ่มปริมาณคอลลาเจนจะช่วยสร้างเนื้อเยื่อในระบบทางเดินอาหารและส่งเสริมสุขภาพลำไส้ หากเติมคอลลาเจนเปปไทด์ลงในโยเกิร์ต จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการปรับปรุงลำไส้ได้เป็นสองเท่า ขณะเดียวกันก็ช่วยบำรุงผิวพรรณและเสริมสร้างคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย

ด้วยการพัฒนาอย่างต่อเนื่องของอุตสาหกรรมนม การเติมคอลลาเจนลงในผลิตภัณฑ์นมจะกลายเป็นเทรนด์ใหม่อย่างแน่นอน อย่างเช่นโยเกิร์ตคอลลาเจนเปปไทด์รสทับทิมเชอร์รี่ของ Mengniu ที่วางจำหน่าย

ชานมเครื่องดื่ม ฯลฯ : เติมลงในเครื่องดื่มแข็ง เพื่อให้ผู้คนสามารถเสริมคอลลาเจนเปปไทด์ขณะดื่มกาแฟ นมถั่วเหลือง ชานม และอาหารอื่นๆ เช่น กาแฟขาวที่เปิดตัวโดย Foteli ซึ่งมีปริมาณคอลลาเจนจากปลา 2.5 กรัม/43 กรัม

ข้อดี: ผงคอลลาเจนเปปไทด์จะถูกเติมลงในเครื่องดื่ม ซึ่งจะช่วยเพิ่มสารอาหารที่จำเป็นให้กับร่างกายมนุษย์ ปรับสมดุลโภชนาการ และทำให้สารอาหารมีหน้าที่ 3 ประการ ได้แก่ โภชนาการ การดูแลสุขภาพ และความงาม