คอลลาเจนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งอาหารในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน และเบเกอรี่
คอลลาเจนถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งอาหารในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ขนมหวาน และเบเกอรี่
ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ คอลลาเจนเป็นสารปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์ที่ดี ช่วยให้ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์มีความสดและนุ่มขึ้น และมักใช้ในผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ เช่น แฮม ไส้กรอก และอาหารกระป๋อง
คอลลาเจนสามารถนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในผลิตภัณฑ์นม เช่น นมสด โยเกิร์ต เครื่องดื่มนม และนมผง คอลลาเจนไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มคุณค่าโปรตีนในผลิตภัณฑ์นมเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มรสชาติของผลิตภัณฑ์นมให้เนียนนุ่มและหอมกรุ่นยิ่งขึ้น ปัจจุบันผลิตภัณฑ์นมที่เติมคอลลาเจนได้รับความนิยมและคำชื่นชมจากผู้บริโภคในท้องตลาด
ในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทขนมหวาน คอลลาเจนสามารถใช้เป็นสารเติมแต่งเพื่อปรับปรุงคุณสมบัติการเกิดฟองและอิมัลชันของผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ปรับปรุงผลผลิตของผลิตภัณฑ์ และทำให้โครงสร้างภายในของผลิตภัณฑ์ละเอียดอ่อน นุ่ม และยืดหยุ่น และมีรสชาติชุ่มชื้นและสดชื่น
คอลลาเจนเพื่อสุขภาพกระดูก มีผลต่อความหนาแน่นและความแข็งแรงของกระดูก มีผลต่อความแข็งแรงของข้อต่อ ลดอาการปวดและบวม
ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยออสทีโอคลาสต์และออสทีโอบลาสต์ เมื่อมีปริมาณออสทีโอคลาสต์สูง ออสทีโอบลาสต์จะยับยั้งการสลายของกระดูก ออสทีโอบลาสต์จะส่งเสริมการเพิ่มจำนวนของเซลล์ กระตุ้นการสังเคราะห์คอลลาเจน และรักษากลไกภายนอกเซลล์ คอลลาเจนเปปไทด์ช่วยส่งเสริมการสร้างออสทีโอบลาสต์ กระดูกประกอบด้วยเมทริกซ์แร่ธาตุและเมทริกซ์อินทรีย์เป็นหลัก ซึ่งคอลลาเจนคิดเป็น 85%-90% ของเมทริกซ์อินทรีย์ ดังนั้นการได้รับคอลลาเจนเปปไทด์ในปริมาณที่เพียงพอจึงส่งผลดีต่อสุขภาพกระดูก เนื่องจากระยะเวลาในการซ่อมแซมกระดูกค่อนข้างยาวนาน การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าปริมาณคอลลาเจนเปปไทด์จะสูงถึง 10 กรัมต่อวัน และวงจรการบริโภคอยู่ที่ 12-24 สัปดาห์ ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพกระดูกและข้อต่อ
โปรตีนเป็นสารอาหารที่รู้จักกันดีในโภชนาการการกีฬา และคอลลาเจนเปปไทด์เป็นโปรตีนประสิทธิภาพสูงสำหรับโภชนาการการกีฬา ย่อยและดูดซึมได้ง่าย และมีองค์ประกอบของกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์ การทำงานของกล้ามเนื้อขึ้นอยู่กับการผลิตพลังงาน และคอลลาเจนเปปไทด์ช่วยในการหดตัวของกล้ามเนื้อและประสิทธิภาพการเล่นกีฬาผ่านการผสมผสานของกรดอะมิโนที่เป็นเอกลักษณ์ ครีเอทีนประกอบด้วยไกลซีน อาร์จินีน และเมไทโอนีน ซึ่งช่วยหดตัวของกล้ามเนื้อระหว่างการฝึกแบบเข้มข้นสูง เมื่อเทียบกับเวย์โปรตีนที่ใช้ในผลิตภัณฑ์โภชนาการการกีฬาที่มีอยู่ในปัจจุบัน คอลลาเจนเปปไทด์สามารถให้ไกลซีนและอาร์จินีนในความเข้มข้นสูง ซึ่งเอื้อต่อการสร้างครีเอทีน