เปปไทด์ถั่ว
| ไอเทอม | มาตรฐาน | ทดสอบตาม | ||
| แบบฟอร์มองค์กร | แป้งสม่ำเสมอ นุ่ม ไม่เป็นก้อน | Q/HBJT 0004S-2018 | ||
| สี | ผงสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน | |||
| รสและกลิ่น | มีรสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้ ไม่มีกลิ่นแปลก ๆ | |||
| สิ่งเจือปน | ไม่มีสิ่งเจือปนภายนอกที่มองเห็นได้ | |||
| ความวิจิตร(g/mL) | ผ่านตะแกรง 100% ด้วยรูรับแสง 0.250mm | —- | ||
| โปรตีน (% 6.25) | ≥80.0 (พื้นฐานแบบแห้ง) | GB 5009.5 | ||
| ปริมาณเปปไทด์ (%) | ≥70.0 (พื้นฐานแบบแห้ง) | GB/T22492 | ||
| ความชื้น(%) | ≤7.0 | GB 5009.3 | ||
| เถ้า(%) | ≤7.0 | GB 5009.4 | ||
| ค่า pH | —- | —- | ||
| โลหะหนัก (มก./กก.) | (พีบี)* | ≤0.40 | GB 5009.12 | |
| (ปรอท)* | ≤0.02 | GB 5009.17 | ||
| (ซีดี)* | ≤0.20 | GB 5009.15 | ||
| แบคทีเรียทั้งหมด (CFU/g) | CFU/g ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | GB 4789.2 | ||
| โคลิฟอร์ม (MPN/g) | CFU/g, n=5,c=1,m=10, M=102 | GB 4789.3 | ||
| แบคทีเรียก่อโรค (Salmonella, Shigella, Vibrio parahaemolyticus, Staphylococcus aureus) * | เชิงลบ | GB 4789.4、GB 4789.10 | ||
แผนภูมิการไหลสำหรับการผลิตเปปไทด์ถั่ว
เสริม
คุณสมบัติทางโภชนาการที่มีอยู่ในโปรตีนถั่วสามารถใช้เสริมผู้ที่มีข้อบกพร่องบางอย่างหรือผู้ที่ต้องการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในอาหารถั่วเป็นแหล่งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต ใยอาหาร แร่ธาตุ วิตามิน และไฟโตเคมิคอลที่ดีเยี่ยมตัวอย่างเช่น โปรตีนจากถั่วสามารถปรับสมดุลปริมาณธาตุเหล็กเนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง
สารทดแทนอาหาร.
โปรตีนจากถั่วสามารถใช้เป็นโปรตีนทดแทนสำหรับผู้ที่ไม่สามารถบริโภคแหล่งอื่นได้ เนื่องจากไม่ได้มาจากอาหารที่ทำให้เกิดภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุด (ข้าวสาลี ถั่วลิสง ไข่ ถั่วเหลือง ปลา หอย ถั่วต้นไม้ และนม)สามารถใช้ในขนมอบหรือการทำอาหารอื่น ๆ เพื่อทดแทนสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปนอกจากนี้ยังผ่านกรรมวิธีทางอุตสาหกรรมเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์อาหารและโปรตีนทางเลือก เช่น ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ทดแทน และผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมผู้ผลิตผลิตภัณฑ์ทางเลือก ได้แก่ Ripple Foods ซึ่งผลิตนมถั่วทางเลือกจากนมโปรตีนถั่วยังเป็นเนื้อสัตว์ทางเลือกอีกด้วย
ส่วนประกอบการทำงาน
โปรตีนจากถั่วยังใช้เป็นส่วนผสมในราคาประหยัดในการผลิตอาหาร เพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารนอกจากนี้ยังสามารถปรับความหนืด การทำให้เป็นอิมัลชัน การเกิดเจล ความคงตัว หรือคุณสมบัติในการจับไขมันของอาหารได้อย่างเหมาะสมอีกด้วยตัวอย่างเช่น ความสามารถของโปรตีนถั่วในการสร้างโฟมที่เสถียรเป็นคุณสมบัติที่สำคัญในเค้ก ซูเฟล่ วิปปิ้งท็อปปิ้ง ฟัดจ์ ฯลฯ
ด้วยพาเลท:
10กก./ถุง, ถุงโพลีด้านใน, ถุงคราฟท์ด้านนอก;
28ถุง/พาเลท, 280กก./พาเลท,
คอนเทนเนอร์ 2800kgs/20ft, 10pallets/20ft คอนเทนเนอร์,
ไม่มีพาเลท:
10กก./ถุง, ถุงโพลีด้านใน, ถุงคราฟท์ด้านนอก;
คอนเทนเนอร์ 4500กก./20 ฟุต
การขนส่งและการจัดเก็บ
ขนส่ง
วิธีการขนส่งต้องสะอาด ถูกสุขลักษณะ ปราศจากกลิ่นและมลพิษ
การขนส่งจะต้องได้รับการปกป้องจากฝน ความชื้น และแสงแดด
ห้ามมิให้ผสมและขนส่งที่เป็นพิษ เป็นอันตราย มีกลิ่นแปลก ๆ และสิ่งของที่ปนเปื้อนได้ง่ายโดยเด็ดขาด
พื้นที่จัดเก็บเงื่อนไข
ควรเก็บผลิตภัณฑ์ในคลังสินค้าที่สะอาด ระบายอากาศ กันความชื้น ป้องกันหนู และไม่มีกลิ่น
ควรมีช่องว่างบางอย่างเมื่อเก็บอาหาร ผนังกั้นควรปิดพื้น
ห้ามมิให้ผสมกับสิ่งที่เป็นพิษ เป็นอันตราย มีกลิ่นหรือมลพิษโดยเด็ดขาด
