เปปไทด์ถั่ว
น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ย <3000Dal
ที่มา: เป๊ปโปรตีน
คุณสมบัติ: ผงหรือเม็ดสีเหลืองอ่อน ละลายได้เต็มที่ในน้ำ
รูรับแสงตาข่าย: 100/80/40 ตาข่าย
การใช้งาน: ยาและผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ เครื่องดื่มและอาหาร ฯลฯ
ข้อมูลจำเพาะ
เทอม | มาตรฐาน | ทดสอบตาม | ||
แบบฟอร์มองค์กร | แป้งสม่ำเสมอ นุ่ม ไม่จับตัวเป็นก้อน |
ถาม/HBJT 0004S-2018 | ||
สี | ผงสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน | |||
รสชาติและกลิ่น | มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวของผลิตภัณฑ์นี้ ไม่มีกลิ่นแปลก ๆ | |||
สิ่งเจือปน | ไม่มีสิ่งเจือปนจากภายนอกที่มองเห็นได้ | |||
ความละเอียด (กรัม/มิลลิลิตร) | กรองผ่านตะแกรง 100% ด้วยรูรับแสง 0.250 มม | ------ | ||
โปรตีน (% 6.25) | ≥80.0 (พื้นฐานแบบแห้ง) | กิกะไบต์ 5009.5 | ||
ปริมาณเปปไทด์ (%) | ≥70.0 (พื้นฐานแบบแห้ง) | กิกะไบต์/T22492 | ||
ความชื้น(%) | ≤7.0 | กิกะไบต์ 5009.3 | ||
เถ้า(%) | ≤7.0 | กิกะไบต์ 5009.4 | ||
ค่าพีเอช | ------ | ------ | ||
โลหะหนัก (มก./กก.) | (ปบี)* | ≤0.40 | กิกะไบต์ 5009.12 | |
(ปรอท)* | ≤0.02 | กิกะไบต์ 5009.17 | ||
(ซีดี)* | ≤0.20 | กิกะไบต์ 5009.15 | ||
แบคทีเรียทั้งหมด (CFU/g) | CFU/กรัม ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | กิกะไบต์ 4789.2 | ||
โคลิฟอร์ม (MPN/g) | CFU/กรัม, n=5,c=1,m=10, M=102 | กิกะไบต์ 4789.3 | ||
แบคทีเรียก่อโรค (แซลโมเนลลา, ชิเจลล่า, วิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส, สตาฟิโลคอคคัส ออเรียส) * | เชิงลบ | กิกะไบต์ 4789.4、กิกะไบต์ 4789.10 |
แผนภูมิการไหล
แอปพลิเคชัน
ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร
คุณสมบัติทางโภชนาการที่มีอยู่ในโปรตีนถั่วสามารถใช้เพื่อเสริมผู้ที่มีภาวะขาดสารอาหารบางอย่าง หรือผู้ที่ต้องการเสริมคุณค่าทางอาหารด้วยสารอาหารถั่วเป็นแหล่งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร แร่ธาตุ วิตามิน และไฟโตเคมิคอลที่ดีเยี่ยมตัวอย่างเช่น โปรตีนถั่วสามารถสร้างสมดุลของการบริโภคธาตุเหล็กได้เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง
อาหารทดแทน.
โปรตีนถั่วสามารถใช้เป็นโปรตีนทดแทนสำหรับผู้ที่ไม่สามารถบริโภคแหล่งอื่นได้ เนื่องจากไม่ได้มาจากอาหารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุด (ข้าวสาลี ถั่วลิสง ไข่ ถั่วเหลือง ปลา หอย ถั่วเปลือกแข็ง และนม)อาจนำไปใช้ในขนมอบหรือการปรุงอาหารอื่นๆ เพื่อทดแทนสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปนอกจากนี้ยังผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์อาหารและโปรตีนทางเลือก เช่น ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทดแทน และผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมผู้ผลิตทางเลือก ได้แก่ Ripple Foods ซึ่งเป็นผู้ผลิตนมถั่วทางเลือกที่ทำจากนมโปรตีนถั่วก็เป็นทางเลือกทดแทนเนื้อสัตว์เช่นกัน
ส่วนผสมที่มีประโยชน์
โปรตีนถั่วยังใช้เป็นส่วนผสมเชิงฟังก์ชันที่มีต้นทุนต่ำในการผลิตอาหาร เพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารนอกจากนี้ยังสามารถปรับความหนืด การอิมัลซิฟิเคชั่น การเกิดเจล ความคงตัว หรือคุณสมบัติการจับกับไขมันของอาหารได้อย่างเหมาะสมตัวอย่างเช่น ความสามารถของโปรตีนถั่วในการสร้างโฟมที่คงตัวเป็นคุณสมบัติที่สำคัญในเค้ก ซูเฟล่ วิปปิ้งท็อปปิ้ง ฟัดจ์ ฯลฯ
บรรจุุภัณฑ์
พร้อมพาเลท | 10 กิโลกรัม/ถุง, ถุงโพลีด้านใน, ถุงคราฟท์ด้านนอก;45 ถุง/พาเลท 450kgs/พาเลท คอนเทนเนอร์ 4500kgs/20ft, คอนเทนเนอร์ 10 พาเลท/20ft, |
ไม่มีพาเลท | 10 กิโลกรัม/ถุง, ถุงโพลีด้านใน, ถุงคราฟท์ด้านนอก;ภาชนะ6000kgs/20ft |
การขนส่งและการเก็บรักษา
ขนส่ง
วิธีการขนส่งต้องสะอาด ถูกสุขลักษณะ ปราศจากกลิ่นและมลพิษ
การขนส่งจะต้องได้รับการปกป้องจากฝน ความชื้น และแสงแดด
ห้ามมิให้ผสมและขนส่งกับสารพิษ เป็นอันตราย กลิ่นแปลกๆ และสิ่งของที่ปนเปื้อนได้ง่ายโดยเด็ดขาด
พื้นที่จัดเก็บเงื่อนไข
ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในคลังสินค้าที่สะอาด มีอากาศถ่ายเท ป้องกันความชื้น ป้องกันสัตว์ฟันแทะ และปราศจากกลิ่น
ควรมีช่องว่างเมื่อเก็บอาหาร ผนังกั้นควรอยู่สูงจากพื้น
ห้ามมิให้ผสมกับสิ่งของที่เป็นพิษ เป็นอันตราย มีกลิ่น หรือมลพิษโดยเด็ดขาด
รายงาน
1. รายการปริมาณกรดอะมิโน
เลขที่. | ปริมาณกรดอะมิโน | ผลการทดสอบ (กรัม/100 กรัม) |
1 | กรดแอสปาร์ติก | 14.309 |
2 | กรดกลูตามิก | 20.074 |
3 | ซีรีน | 3.455 |
4 | ฮิสติดีน | 1.974 |
5 | ไกลซีน | 3.436 |
6 | ธรีโอนีน | 2.821 |
7 | อาร์จินีน | 6.769 |
8 | อะลานีน | 0.014 |
0 | ไทโรซีน | 1.566 |
10 | ซีสตีน | 0.013 |
11 | วาลีน | 4.588 |
12 | เมไทโอนีน | 0.328 |
13 | ฟีนิลอะลานีน | 4.839 |
14 | ไอโซลิวซีน | 0.499 |
15 | ลิวซีน | 6.486 |
16 | ไลซีน | 6.663 |
17 | โพรลีน | 4.025 |
18 | ทริปโตเฟน | 4.021 |
ผลรวมย่อย: | 85.880 |
2. น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ย
วิธีทดสอบ: GB/T 22492-2008
ช่วงน้ำหนักโมเลกุล | เปอร์เซ็นต์พื้นที่สูงสุด | จำนวนน้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ย | น้ำหนัก น้ำหนักโมเลกุลเฉลี่ย |
>5,000 | 0.23 | 5743 | 5871 |
5,000-3,000 | 1.41 | 3666 | 3744 |
3000-2000 | 2.62 | 2380 | 2412 |
2000-1,000 | 9.56 | 1296 | 1349 |
1,000-500 | 23.29 | 656 | 683 |
500-180 | 46.97 | 277 | 301 |
<180 | 15.92 | / | / |
เทอม | มาตรฐาน | ทดสอบตาม | ||
แบบฟอร์มองค์กร | แป้งสม่ำเสมอ นุ่ม ไม่จับตัวเป็นก้อน | ถาม/HBJT 0004S-2018 | ||
สี | ผงสีขาวหรือสีเหลืองอ่อน | |||
รสชาติและกลิ่น | มีรสชาติและกลิ่นเฉพาะตัวของผลิตภัณฑ์นี้ ไม่มีกลิ่นแปลก ๆ | |||
สิ่งเจือปน | ไม่มีสิ่งเจือปนจากภายนอกที่มองเห็นได้ | |||
ความละเอียด (กรัม/มิลลิลิตร) | กรองผ่านตะแกรง 100% ด้วยรูรับแสง 0.250 มม | —- | ||
โปรตีน (% 6.25) | ≥80.0 (พื้นฐานแบบแห้ง) | กิกะไบต์ 5009.5 | ||
ปริมาณเปปไทด์ (%) | ≥70.0 (พื้นฐานแบบแห้ง) | กิกะไบต์/T22492 | ||
ความชื้น(%) | ≤7.0 | กิกะไบต์ 5009.3 | ||
เถ้า(%) | ≤7.0 | กิกะไบต์ 5009.4 | ||
ค่าพีเอช | —- | —- | ||
โลหะหนัก (มก./กก.) | (ปบี)* | ≤0.40 | กิกะไบต์ 5009.12 | |
(ปรอท)* | ≤0.02 | กิกะไบต์ 5009.17 | ||
(ซีดี)* | ≤0.20 | กิกะไบต์ 5009.15 | ||
แบคทีเรียทั้งหมด (CFU/g) | CFU/กรัม ,n=5,c=2,m=104, M=5×105; | กิกะไบต์ 4789.2 | ||
โคลิฟอร์ม (MPN/g) | CFU/กรัม, n=5,c=1,m=10, M=102 | กิกะไบต์ 4789.3 | ||
แบคทีเรียก่อโรค (แซลโมเนลลา, ชิเจลล่า, วิบริโอ พาราฮีโมไลติคัส, สตาฟิโลคอคคัส ออเรียส) * | เชิงลบ | กิกะไบต์ 4789.4、กิกะไบต์ 4789.10 |
แผนภูมิการไหลสำหรับการผลิตเปปไทด์ถั่ว
เสริม
คุณสมบัติทางโภชนาการที่มีอยู่ในโปรตีนถั่วสามารถใช้เพื่อเสริมผู้ที่มีภาวะขาดสารอาหารบางอย่าง หรือผู้ที่ต้องการเสริมคุณค่าทางอาหารด้วยสารอาหารถั่วเป็นแหล่งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร แร่ธาตุ วิตามิน และไฟโตเคมิคอลที่ดีเยี่ยมตัวอย่างเช่น โปรตีนถั่วสามารถสร้างสมดุลของการบริโภคธาตุเหล็กได้เนื่องจากมีธาตุเหล็กสูง
อาหารทดแทน.
โปรตีนถั่วสามารถใช้เป็นโปรตีนทดแทนสำหรับผู้ที่ไม่สามารถบริโภคแหล่งอื่นได้ เนื่องจากไม่ได้มาจากอาหารก่อภูมิแพ้ที่พบบ่อยที่สุด (ข้าวสาลี ถั่วลิสง ไข่ ถั่วเหลือง ปลา หอย ถั่วเปลือกแข็ง และนม)อาจนำไปใช้ในขนมอบหรือการปรุงอาหารอื่นๆ เพื่อทดแทนสารก่อภูมิแพ้ทั่วไปนอกจากนี้ยังผ่านกระบวนการทางอุตสาหกรรมเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์อาหารและโปรตีนทางเลือก เช่น ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ทดแทน และผลิตภัณฑ์ที่ไม่ใช่นมผู้ผลิตทางเลือก ได้แก่ Ripple Foods ซึ่งเป็นผู้ผลิตนมถั่วทางเลือกที่ทำจากนมโปรตีนถั่วก็เป็นทางเลือกทดแทนเนื้อสัตว์เช่นกัน
ส่วนผสมที่มีประโยชน์
โปรตีนถั่วยังใช้เป็นส่วนผสมเชิงฟังก์ชันที่มีต้นทุนต่ำในการผลิตอาหาร เพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์อาหารนอกจากนี้ยังสามารถปรับความหนืด การอิมัลซิฟิเคชั่น การเกิดเจล ความคงตัว หรือคุณสมบัติการจับกับไขมันของอาหารได้อย่างเหมาะสมตัวอย่างเช่น ความสามารถของโปรตีนถั่วในการสร้างโฟมที่คงตัวเป็นคุณสมบัติที่สำคัญในเค้ก ซูเฟล่ วิปปิ้งท็อปปิ้ง ฟัดจ์ ฯลฯ
มีพาเลท:
10 กิโลกรัม/ถุง, ถุงโพลีด้านใน, ถุงคราฟท์ด้านนอก;
28 ถุง/พาเลท 280kgs/พาเลท
คอนเทนเนอร์ 2800kgs/20ft, คอนเทนเนอร์ 10 พาเลท/20ft,
ไม่มีพาเลท:
10 กิโลกรัม/ถุง, ถุงโพลีด้านใน, ถุงคราฟท์ด้านนอก;
ภาชนะ4500kgs/20ft
การขนส่งและการเก็บรักษา
ขนส่ง
วิธีการขนส่งต้องสะอาด ถูกสุขลักษณะ ปราศจากกลิ่นและมลพิษ
การขนส่งจะต้องได้รับการปกป้องจากฝน ความชื้น และแสงแดด
ห้ามมิให้ผสมและขนส่งกับสารพิษ เป็นอันตราย กลิ่นแปลกๆ และสิ่งของที่ปนเปื้อนได้ง่ายโดยเด็ดขาด
พื้นที่จัดเก็บเงื่อนไข
ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในคลังสินค้าที่สะอาด มีอากาศถ่ายเท ป้องกันความชื้น ป้องกันสัตว์ฟันแทะ และปราศจากกลิ่น
ควรมีช่องว่างเมื่อเก็บอาหาร ผนังกั้นควรอยู่สูงจากพื้น
ห้ามมิให้ผสมกับสิ่งของที่เป็นพิษ เป็นอันตราย มีกลิ่น หรือมลพิษโดยเด็ดขาด