ความแตกต่างระหว่างเปปไทด์ผักและโปรตีนวีแกน

เราอยากจะแบ่งปันความแตกต่างระหว่างเปปไทด์ผักและโปรตีนวีแกน

โปรตีนวีแกนเป็นโปรตีนระดับมหภาคโมเลกุล โดยปกติจะมีน้ำหนักโมเลกุลมากกว่า 1 ล้าน จึงไม่ได้ละลายในน้ำทั้งหมด แต่เป็นสารแขวนลอยในน้ำ ซึ่งมีความคงตัวต่ำและตกตะกอนได้ง่ายหลังการบริโภคจะต้องย่อยเป็นเปปไทด์และกรดอะมิโนโมเลกุลขนาดเล็กด้วยกรดในกระเพาะอาหารและเปปซินการย่อยได้ของโปรตีนวีแกนจึงมีจำกัด!ดังนั้นจึงไม่สามารถใช้กับเครื่องดื่มหลายชนิดและอื่นๆ ที่ต้องการการละลายและความคงตัวสูง

เปปไทด์ผักผลิตโดยการแยกและทำให้โปรตีนจากพืชบริสุทธิ์ด้วยเทคโนโลยีการย่อยด้วยเอนไซม์ชีวภาพที่ทันสมัย!น้ำหนักโมเลกุลน้อยกว่า 1,000d ซึ่งสามารถละลายในน้ำได้อย่างสมบูรณ์ และมีเสถียรภาพสูงสามารถดูดซึมได้โดยตรงโดยไม่ต้องย่อยด้วยกรดในกระเพาะอาหารและมีอัตราการดูดซึม 100%เนื่องจากสามารถละลายได้และมีเสถียรภาพที่ดี จึงได้ขยายขอบเขตการใช้งานให้กว้างขึ้น!และการไฮโดรไลซิสของเอนไซม์สามารถปล่อยชิ้นส่วนเปปไทด์ที่ใช้งานได้ซึ่งซ่อนอยู่ในโปรตีนมังสวิรัติระดับโมเลกุลขนาดใหญ่ ดังนั้นเปปไทด์จากผักจึงมีหน้าที่ทางสรีรวิทยาบางอย่างในการปรับปรุงสุขภาพย่อยของมนุษย์

เปปไทด์จากผักแต่ละชนิดมีผลแตกต่างกันเนื่องจากองค์ประกอบและลำดับของกรดอะมิโนที่แตกต่างกัน