ผลิตภัณฑ์

เจลาตินเกรดอาหาร

คำอธิบายสั้น:

เจลาตินในเชิงพาณิชย์แตกต่างกันไปตั้งแต่ 80 ถึง 260 บลูมกรัมและยกเว้นรายการพิเศษไม่มีสีเพิ่มรสชาติสารกันบูดและสารเคมีปรุงแต่ง เจลาตินเป็นอาหารที่ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปว่าเป็นคุณสมบัติที่ต้องการมากที่สุดของเจลาตินอาหารที่ปลอดภัยคือลักษณะที่ละลายในปากและความสามารถในการสร้างเจลแบบเทอร์โมแบบกลับด้านได้เจลาตินเป็นโปรตีนที่ทำจากการย่อยคอลลาเจนจากสัตว์บางส่วน เจลาตินเกรดอาหารใช้เป็นสารก่อเจลในการทำเยลลี่มาร์ชเมลโลว์และลูกอมเหนียว นอกจากนี้ยังใช้เป็นสารเพิ่มความคงตัวและทำให้ข้นในการผลิตแยมโยเกิร์ตและไอศกรีม


ข้อมูลจำเพาะ

แผนภูมิการไหล

ใบสมัคร

แพ็คเกจ

แท็กสินค้า

เจลาตินเกรดอาหาร

รายการทางกายภาพและทางเคมี
ความแข็งแรงของวุ้น                                       บาน     140-300 บลูม
ความหนืด (6.67% 60 ° C) mpa.s 2.5-4.0
รายละเอียดความหนืด           % ≤10.0
ความชื้น                             % ≤14.0
ความโปร่งใส  มม ≥450
การส่งผ่าน 450nm      % ≥ 30
                             620 นาโนเมตร      % ≥ 50
เถ้า                                    % ≤2.0
ซัลเฟอร์ไดออกไซด์             มก. / กก ≤30
ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์          มก. / กก ≤10
ไม่ละลายน้ำ           % ≤0.2
หนักจิต                 มก. / กก ≤1.5
สารหนู                         มก. / กก ≤1.0
โครเมียม                      มก. / กก ≤2.0
 รายการจุลินทรีย์
จำนวนแบคทีเรียทั้งหมด      CFU / ก ≤10000
อีโคลี                           MPN / ก ≤3.0
ซัลโมเนลลา   เชิงลบ

ไหล แผนภูมิ สำหรับการผลิตเจลาติน

detail

ขนม

เจลาตินถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในขนมหวานเนื่องจากเป็นฟองเจลหรือแข็งตัวเป็นชิ้นที่ละลายช้าหรือละลายในปาก

ข้อต่อเช่นเหนียวหมีมีเจลาตินในสัดส่วนที่ค่อนข้างสูง ลูกอมเหล่านี้ละลายช้ากว่าจึงทำให้ความเพลิดเพลินของขนมยาวนานขึ้นในขณะที่ทำให้รสชาตินุ่มนวล

เจลาตินถูกนำมาใช้ในขนมที่ถูกวิปปิ้งเช่นมาร์ชเมลโลว์ซึ่งทำหน้าที่ลดแรงตึงผิวของน้ำเชื่อมทำให้โฟมคงตัวด้วยความหนืดที่เพิ่มขึ้นตั้งโฟมผ่านเจลาตินและป้องกันการตกผลึกของน้ำตาล 

application-1

ผลิตภัณฑ์นมและของหวาน

ขนมเจลาตินสามารถเตรียมได้โดยใช้เจลาติน Type A หรือ Type B ที่มี Blooms ระหว่าง 175 ถึง 275 ยิ่ง Bloom สูงก็ยิ่งต้องใช้เจลาตินน้อยลงเพื่อให้ได้ชุดที่เหมาะสม (เช่นเจลาติน 275 Bloom จะต้องใช้เจลาตินประมาณ 1.3% ในขณะที่ต้องใช้เจลาติน 175 Bloom 2.0% เพื่อให้ได้ชุดที่เท่ากัน) สามารถใช้สารให้ความหวานนอกเหนือจากซูโครสได้

ผู้บริโภคในปัจจุบันมีความกังวลกับการบริโภคแคลอรี่ ขนมเจลาตินธรรมดานั้นเตรียมง่ายรสชาติดีมีคุณค่าทางโภชนาการมีให้เลือกหลากหลายรสชาติและมีแคลอรี่เพียง 80 แคลอรี่ต่อการเสิร์ฟครึ่งถ้วย รุ่นที่ปราศจากน้ำตาลเป็นเพียงแคลอรี่แปดต่อหนึ่งมื้อ

application-2

เนื้อและปลา

เจลาตินใช้ในการเจลแอสปิกชีสหัวซูไก่โรลไก่เคลือบและแฮมกระป๋องและผลิตภัณฑ์จากเนื้อเยลลี่ทุกชนิด เจลาตินทำหน้าที่ดูดซับน้ำผลไม้และสร้างรูปแบบและโครงสร้างให้กับผลิตภัณฑ์ที่แตกออกจากกัน ระดับการใช้งานปกติอยู่ระหว่าง 1 ถึง 5% ขึ้นอยู่กับประเภทของเนื้อสัตว์ปริมาณน้ำซุปเจลาตินบลูมและเนื้อสัมผัสที่ต้องการในผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

application-3

การกลั่นไวน์และน้ำผลไม้

เจลาตินสามารถใช้ในการตกตะกอนสิ่งสกปรกในระหว่างการผลิตไวน์เบียร์ไซเดอร์และน้ำผลไม้โดยทำหน้าที่เป็นตัวตกตะกอน มีข้อดีคืออายุการเก็บรักษาไม่ จำกัด ในรูปแบบแห้งความสะดวกในการจัดการการเตรียมที่รวดเร็วและการชี้แจงที่ยอดเยี่ยม

application-4

แพ็คเกจ 

ส่วนใหญ่อยู่ใน 25kgs / ถุง

1. หนึ่งถุงโพลีด้านในสองถุงผ้าด้านนอก

2. หนึ่งถุงโพลีด้านในถุงคราฟท์ด้านนอก                     

3. ตามความต้องการของลูกค้า

ความสามารถในการโหลด:

1. พร้อมพาเลท: 12Mts สำหรับคอนเทนเนอร์ 20 ฟุต 24Mts สำหรับคอนเทนเนอร์ 40Ft

2. ไม่มีพาเลท: 8-15Mesh Gelatin: 17Mts 

มากกว่า 20Mesh Gelatin: 20 Mts 

package

การจัดเก็บ

เก็บในภาชนะที่ปิดสนิทเก็บในที่เย็นแห้งและมีอากาศถ่ายเท

เก็บในพื้นที่สะอาด GMP ควบคุมความชื้นค่อนข้างดีภายใน 45-65% อุณหภูมิภายใน 10-20 ° C ปรับอุณหภูมิและความชื้นภายในห้องเก็บให้เหมาะสมโดยการปรับสิ่งอำนวยความสะดวกการระบายอากาศความเย็นและการลดความชื้น

  • เขียนข้อความของคุณที่นี่และส่งถึงเรา